Benoit Dutrizac s'emporte en ondes contre les Canadiens anglais qui massacrent notre poutine

Benoit Dutrizac n'est pas du genre à retenir ses coups, et il l'a encore prouvé lors d'une récente intervention sur les ondes de QUB radio. L'animateur bien connu du paysage médiatique québécois s'est lancé dans une tirade enflammée à l'endroit des Canadiens anglais qui, selon lui, s'approprient la poutine tout en étant incapables de la préparer correctement. Le segment, partagé sur la chaîne YouTube de QUB radio sous le titre évocateur "Message aux Canadiens anglais...", a rapidement fait réagir, récoltant des centaines de milliers de vues sur les différentes plateformes numériques.

Dans son intervention, Dutrizac ne fait aucunement dans la dentelle. «Arrêtez de dire que la poutine est canadienne, merci. La poutine est québécoise, allez vous faire ff***», lance-t-il sans détour. L'animateur poursuit en remettant en question les talents culinaires du reste du pays : «Développez votre propre gastronomie, vous en êtes incapable, c'est pas mangeable dans le reste du Canada.» Il invite d'ailleurs les Canadiens anglais à venir découvrir la vraie gastronomie québécoise sur son territoire : «Si vous voulez bien manger, venez au Québec, venez à Montréal, venez à Québec.»

Le chroniqueur s'en prend également aux tentatives des restaurateurs hors Québec de reproduire le plat emblématique. «Goûter une poutine ailleurs qu'au Québec, c'est dégueulasse», acquise une de ses collègues. Il qualifie même les tentatives de réinvention du plat par les anglophones de véritables aberrations : «Ils essaient toutes sortes d'affaires... Tu sais, c'est des sauvages... les canadiens anglais, touchez pas à ça.» Visiblement touché par le sujet, Dutrizac reconnaît lui-même l'intensité de sa réaction alors qu'Alexandre Dubé lui lance : «Ça vient te chercher, c'est une fibre sensible, je pensais pas déchaîner...». Dutrizac conclut alors que ce qui est en jeu dépasse largement le simple plat de frites, fromage et sauce : «C'est la culture québécoise qu'on défend.»

Voyez le tout ci-dessous:

Il faut dire que la question de l'appropriation de la poutine par le Canada anglais ne date pas d'hier. Ce plat emblématique de la cuisine québécoise, né dans le Centre-du-Québec vers la fin des années 1950, est devenu au fil des décennies un véritable symbole identitaire. Composée dans sa forme classique de frites, de fromage en grains et de sauce brune, la poutine a longtemps été ridiculisée et utilisée de manière péjorative pour caricaturer la société québécoise. Mais depuis les années 2000, la jeunesse québécoise se l'est réappropriée avec fierté.

Le problème soulevé par Dutrizac rejoint d'ailleurs les analyses de plusieurs chercheurs. Depuis que la poutine connaît un engouement à l'extérieur des frontières du Québec, le plat s'est progressivement intégré dans le discours nationaliste canadien. Il est aujourd'hui régulièrement présenté comme un mets de cuisine canadienne plutôt que québécoise, voire comme le plat national du Canada. Plusieurs voix qualifient cette «canadianisation» d'appropriation culturelle, estimant que le problème ne réside pas dans la consommation ou l'adaptation du mets, mais bien dans le fait de le présenter comme étant «canadien» plutôt que québécois.

Et comme le souligne Dutrizac avec sa verve habituelle, les versions servies ailleurs au pays s'éloignent souvent considérablement de la recette originale. Le fromage y est parfois complètement affiné, les frites cuites au four plutôt qu'à l'huile, et la sauce d'une tout autre saveur. De quoi faire bondir n'importe quel puriste québécois.

Une chose est certaine : le coup de gueule de Benoit Dutrizac a touché une corde sensible chez de nombreux Québécois, pour qui la poutine représente bien plus qu'un simple plat de restauration rapide. C'est un patrimoine culinaire, un symbole culturel, et visiblement, un sujet sur lequel il ne faut surtout pas venir les chercher.